サクラ色の秘密

handmade cafe*５月*の

予約受付は、終了しました。

ありがとうございました。

☆*:.＊~＊.:*☆

写真は、handmade cafe*４月*(講習会)でお出しした

スイーツ『苺ムースの桜モンブラン』です。

アーモンドパウダーを使ったさくさくクッキーの土台に

砂糖で甘く煮た苺と絹豆腐を合わせた苺ムースをのせ

生クリームと桜のお酒を混ぜた桜餡をのせてみました。

最近の私の楽しみは、自分のレシピを作ること。

毎回、数グラム単位で何回も試作しながら作るのが

けっこう楽しいんです。

あれもこれも足して引いてを試すのが

ほんと楽しい。

今回、特にこだわったことは、苺ムースのところ。

どうしても豆腐を使ってみたかったため

豆腐の独特の臭みを消すのが難しかったです。

いろいろ試してみてレモンとヨーグルトが

一番良かったみたいです。

さて次回は、何を作りましょう。

頭の中のレシピにまた挑戦です。