忙しい時は…。

handmade cafeは、

出張講習、９月と10月のイベント準備ため

しばらくお休みさせていただきます。

次回は、11月の『クリスマス＆お正月リース講習』から再開します。

なお、オーダー品は、

引き続き受け付けております。

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あっという間に時間が過ぎ

いつの間にか夏休みに入ってしまいました。

心も体も忙しくなかなか余裕のない毎日。

最近は、時間があるときに食材をまとめて買っては、

途中まで下準備をして　まとめて冷凍。

特にベシャメルソースは、鍋いっぱいに作って

小分けにし　冷凍庫に必ず常備してます。

ちなみに我が家は、炒め玉ねぎ入り。

お魚、お肉、パン、パスタ…と何にでも使えるので便利です。

そのベシャメルソースを使って

クロックムッシュを作りました。

バターをぬってトースターで焼いたパンにハムをのせ、

ベシャメルソースとチーズをのせ、

これをもう一つ作って２段重ねにして

オーブンでほんのり焦げ目をつけて出来上がり。

我が家は、お弁当でサンドイッチ用のパンが

残ったときによく作ります。

あとよく作るのが

『豚ヒレ肉とリンゴののクリーム煮』。

表面に焦げ目をつけた豚ヒレ肉と薄くスライスしたリンゴを

白ワインとブイヨンで煮て

そこにベシャメルソースと生クリームを入れて

煮詰めたら出来上がりです。

パスタソースとしてもお勧めです。

野菜類も用途に合わせ下ごしらえして冷凍保存しておけば

かなりの料理時間が短縮されるし

この時期は、お野菜もすぐに傷んでしまうので

冷凍庫をうまく活用したいですね。